Традиционные рождественские блюда в разных странах мира – Рецепты с фото

Новый год и Рождество отмечают практически во всех странах. У каждого народа свои традиции и обычаи в этот день, своя классическая национальная кухня.

1 Аргентина

новогодние блюда разных стран, рождественские блюда разных стран

Аргентинцы не могут встретить Новый год, да и вообще провести застолье, без бобов. По их мнению, фасоль поможет им в работе – сохранить старую или найти более выгодный вариант в наступающем году.

Рождественский пудинг (Великобритания)

Рождественский пудинг или плам-пудинг — главный десерт на праздничном ужине в Великобритании. Несмотря на название, его готовят не из слив (plum — слива). Этим словом в Средневековье называли изюм. В состав пудинга входят: изюм, хлебные крошки, сахар, масло, специи (гвоздика, корица, мускатный орех). Перед подачей десерт поливают бренди, ромом или другим крепким алкогольным напитком и поджигают. Еще одна особенность плам-пудинга состоит в том, что его готовят за несколько недель до подачи, дав ему время на «созревание».

Пудинг украшенный веточкой падуба

Рождественский пудинг © freeskyline / Shutterstock

Кучюкай (Литва)

Кучюкай — небольшое литовское печенье с маком. Обычно подается с маковым или коровьим молоком, чтобы структура стала более мягкой, а вкус — насыщенным. Они подаются во время рождественского ужина, который в Литве называется Кучиос (Кūčios). В этот вечер принято подавать 12 блюд, которые в основном состоят из фруктов, овощей, грибов и рыбы. Мясо, при этом, на столе не присутствует.

Корзинка полная литовского рождественского печенья

Кучюкай © lithuaniatribune.com

Вазочка полная рождественского печенья

Кучюкай в вазочке © lithuanianintheusa.files.wordpress.com

2. Рисовый пудинг

Датчане поливают сладкий рис вишневым джемом (Фото: recipeler.com)Датчане поливают сладкий рис вишневым джемом (Фото: recipeler.com)

Датчане поливают сладкий рис вишневым джемом (Фото: recipeler.com)

Сладкую рисовую кашу, сваренную на молоке с добавлением сливок, едят на десерт в рождественский вечер датчане. Дно тарелок посыпают измельченным миндалем, а сам пудинг поливают вишневым джемом. В одну порцию хозяйка кладет целый орешек: кто найдет его, тому удача будет улыбаться весь следующий год.

3 Эстония

новогодние блюда разных стран, рождественские блюда разных стран

В Эстонии есть главное правило праздничного стола – нужно приготовить и съесть семь, девять или двенадцать блюд. С каждым приемом пищи сила увеличивается, поэтому чем больше, тем лучше. Правда, немного еды после трапезы можно оставить – для духов.

Штоллен (Германия)

Штоллен — выпечка с цукатами и изюмом, которая по форме и цвету напоминает младенца Иисуса, завернутого в пеленки. Также существуют разновидности с орехами, марципаном и маком. Он готовится из особого дрожжевого теста с большим количеством муки и масла. После выпечки его промазывают топленым сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллен в Германии обычно выпекают заранее и хранят от месяца до трех. Первое упоминание об этом десерте датируется XIV веком.

Stollen немецкий рождественский хлеб

Штоллен © NaturalBox / Shutterstock

5 Мексика

новогодние блюда разных стран, рождественские блюда разных стран

Одно из самых популярных праздничных блюд в Мексике – тамале. Это кукурузное тесто с начинкой из мяса, сыра и других вкусностей, которые завернуты в кукурузную шелуху или банановые листья. На Новый год мексиканские семьи собираются вместе и готовят множество маленьких кульков тамале.

Флэскештег (Дания)

Флэскештег — традиционное рождественское блюдо Дании. Это запеченная свинина с хрустящей корочкой, которая обычно подается с красной капустой, тушеной в утином жире с сахаром, яблоками, луком, уксусом, красным вином и специями. Традиционная рождественская трапеза завершается сладкой рисовой кашей, которую подают в полночь. В блюдо добавляют один миндальный орех — если он попадется незамужней девушке, то в наступающем году, по поверьям, она выйдет замуж. Всем остальным сладкая находка сулит счастье. Тот, кому достался миндаль, должен это скрывать пока не будет съедена вся каша.

Два золотисто-коричневых шницеля с дольками лимона и петрушкой

Флэскештег © from my point of view / Shutterstock

Жареные бананы (Куба)

На Кубе Сочельник, как и во многих странах Латинской Америки, — повод собраться всей семьей для праздничного ужина. В этот вечер на столе обычно находятся рис, черная фасоль, рисовый пудинг, ромовый пирог. Самым ярким гарниром выступают жареные бананы, которые отлично дополняют жареного поросенка и рис. Их готовят на растопленном сале и традиционно едят с морской солью — иногда для пикантности добавляется перец.

Банановый фрилд с деревянной ложкой на деревянной доске

Жареные кубинские бананы © I am Kulz / Shutterstock

5. Тамале

Внутри костариканского тамале — начинка из свинины (Фото: thinkbonappetit. com)Внутри костариканского тамале — начинка из свинины (Фото: thinkbonappetit. com)

Внутри костариканского тамале — начинка из свинины (Фото: thinkbonappetit. com)

Хозяйки Коста-Рики готовят много угощений, потому что на Рождество в гости может зайти тот, с кем раньше вы даже не были знакомы. Традиционное рождественское блюдо — тамале. Готовят его из свинины, кусочки которой заворачивают в тесто из кукурузной муки, а затем оборачивают кукурузными или банановыми листьями. Эти свертки доводят до готовности на пару или отваривают в воде.

Тамале подают с соусом или с кофе.

Панеттоне (Италия)

В разных регионах Италии рождественский стол отличается. Где-то готовят семь разнообразных рыбных блюд, где-то подают сушеную треску и кальмары, а где-то едят жареного ягненка или птицу. Единственное блюдо, которое объединяет всю страну — праздничный кекс панеттоне. Его готовят из сладкого дрожжевого теста с добавлением цукатов, шоколадной крошки, изюма и орехов. У каждой хозяйки — свой рецепт этого десерта.

Итальянский рождественский фруктовый торт с глинтвейном

Итальянский рождественский фруктовый торт Panettone Pandoro © Rimma Bondarenko / Shutterstock

Панеттоне с изюмом традиционное итальянское блюдо

Рождественский торт панеттоне с изюмом и фруктами © Slawomir Fajer / Shutterstock

9 Италия

новогодние блюда разных стран, рождественские блюда разных стран

Итальянские хозяйки в канун Нового года своими руками готовят особое блюдо cotechino e lenticchie. Оно представляет собой соленую свиную колбасу с добавлением символа изобилия – свиное копыто. Подают такую колбаску с чечевицей, которая символизирует деньги. Чем больше съедено, тем больше будет денег!

Соррел (Ямайка)

Единственный напиток, который попал в этот список рождественских блюд — соррел. Его основа — цветы гибискуса, из которых заваривается напиток каркаде. К ним добавляются имбирь, цедра апельсина, корица, сахар. И, конечно же, на Ямайке нельзя обойтись без рома, который завершает вкусовую композицию соррела. Подается напиток со льдом.

Напиток из цветов гибискуса

Соррел © Anna_Pustynnikova / Shutterstock

Парильяда (Аргентина)

Парильяда — национальное аргентинское блюдо и центральная позиция на рождественском столе. Его основой является говядина, которую обычно готовят на гриле. Этим процессом занимаются специально обученные повара — асадор или парильеро. Они знают, как разделывать и прожаривать разные части туши. Иногда парильяду готовят с кишками, кровяными колбасами и зобной железой. В Аргентине распространены одноименные рестораны, которые специализируются на парильяде.

Жареная говядина на гриле

Парильяда © rocharibeiro / Shutterstock

Запеченная индейка (США)

Рацион рождественского ужина в Америке очень напоминает трапезу на День Благодарения — во главе стола находится запеченная индейка. Тушу маринуют около суток и запекают в духовке от трех до семи часов. Иногда птицу фаршируют хлебными крошками, картофелем, овощами, травами, грибами. В качестве гарнира выступает картофельное пюре. Не менее важную роль, чем сама индейка, играют соусы — клюквенный и грейви (подливка).

Индейка в тарелке на рождественский ужин

Жареная индейка с апельсиновыми ломтиками © VICUSCHKA / Shutterstock

Туррон (Испания)

Туррон — еда, без которой сложно представить Рождество в Испании. Он изготавливается из меда, миндаля, яичных белков и сахара. По сути, это разновидность нуги. Туррон может быть твердым — из карамелизированной массы с большим количеством орехов. Этот вид называется дуро или аликантийский. Также этот десерт бывает мягкий, благодаря добавлению масла. Такая разновидность называется бландо или хихонский. Все чаще вместо традиционного миндаля в турроне можно встретить фундук и арахис, а также фрукты, марципан, шоколад, кокос и другие добавки.

Медовая нуга с орехами на деревянной доске

Туррон © static.1000.menu

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...